Porc à la sauce aigre-douce

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 500 g de viande de filet de porc

- 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sauce soja  et Nuoc-man

- 2 rondelles d'ananas ,1 tomate, 2 petits oignons , 2 gousses d'ail,  2 branches de céleri,

- 2 c à café de maïzena, 6 cuillères à café de vinaigre, 6 cuillères à café de sucre en poudre 1 c à soupe de sauce ketchup, 1 c/soupe de concentré de tomate, Huile, sel,

Préparation de la recette

Faites mariner la viande : Préparez la marinade en mélangeant l'œuf, 2 pincées de sel, la sauce soja, une cuillère à café de maïzena. Découpez les filets de porcs en petits lamelles et faîtes-les mariner environ 1h.

Préparez les légumes :
Coupez les oignons en arcs ou en rondelles, préparez les gousses d'ail en ôtant le germe. Coupez le céleri en morceaux. Mondez la tomate, ôtez la peau et les grains et coupez-là en morceaux. Coupez l'ananas en morceaux. 
Faites cuire la viande : Faites chauffer l'huile dans une sauteuse sur un feu moyen pour y faire frire le porc que vous aurez égoutté.  En 1 ou 2 mn, la cuisson est parfaite, les morceaux de viande sont cuits. Sortez-les du feu et réservez-les au chaud.
Préparez la sauce aigre-douce :
Faites sauter tous les légumes pendant quelques secondes de sorte que chaque ingrédient demeure à moitié cru. Dans la sauteuse, hors du feu, mélangez le sucre, l'eau et le vinaigre.
Mettre sur un feu moyen.
Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez alors la sauce ketchup et le concentré de tomate, le sel et une cuillère à café maïzena. Délayez le tout et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce recommence à bouillir. Elle aura épaissi.

Terminez le plat : Ajoutez alors les légumes, le porc que vous aviez réservé au chaud. Refaire chauffer 5mn et servez  avec un riz blanc.