LE SHOP-SUEY

4 poireaux, 2 poivrons, 1 ou 2 branches de céleri, 1 bulbe de fenouil moyen, 1 petite tête de brocolis
- 1 boîte de germes de soja, 1 boîte de pousse de bambou,1 bte d'épi de mais
- 6 ou 7 champignons noirs - 3 ou 4 champignons parfumés
- 4 cuillères à soupe d'huile- 6 c à soupe de sauce soja, 1 petit verre de porto
- 1 pincée de piment de Cayenne - 3 grosses gousses d'ail - Sel, poivre
Recette:

- Mettez les champignons noirs et parfumés dans un récipient d'eau tiède et cuisez les 5mn au micro onde

- Épluchez les carottes, le navet, les poireaux, les poivrons, le céleri et le fenouil ; lavez-les et coupez-les en filaments longs et fins (à l'aide d'un économe) et détailler le brocolis en petits bouquets.
-  Faites chauffer l'huile dans une cocotte ; mettez-y la julienne de légumes ; remuez pendant 2 ou 3 minutes sur feu doux.
- Égouttez les champignons et épongez-les ; ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l'ail écrasé, (le piment de Cayenne: si on aime épicer)  et 1 petit verre de porto, la sauce soja, poivrez mais ne salez pas.- Mélangez pendant 3 minutes, toujours sur feu doux, puis couvrez et faites cuire pendant encore 8 minutes sans laisser colorer.
- Pendant ce temps, versez les germes de soja, les pousses de bambou et les épis de mais dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude, puis passez-les à l'eau froide et égouttez-les. Ajoutez les dans la cocotte ; mélangez, rectifiez l'assaisonnement ; au besoin salez légèrement ; faites réchauffer 5 minutes en remuant, ajoutez enfin les dés de tomates, remuez délicatement, retirez du feu et versez dans le plat chaud ; servez aussitôt avec un riz thaï.