Tamisez la farine, le sel et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette avec l’huile, le lait et le cumin.

Ajoutez la carotte râpée et les rondelles. Poivrez, mélangez.

Réunissez les deux préparations et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez des petits moules à muffins.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez.

Faites cuire 25 min.

Sortez les muffins du four, démoulez-les et servez aussitôt.