LE MONDE DE RATOUNETTE

NIDS AU SAUMON

Ingrédients pour 4 personnes: 

- 5 cl d' huile d'olive
- 10 g de beurre
- 6 Feuille(s) de brick
- 1 salade Frisée
- sel, poivre
- 2 brin(s) d' aneth
- 4 tranche(s) de saumon fumé
- 2 cl de vinaigre balsamique
- 50 g de tarama

1)    Badigeonnez 4 feuilles de brick  avec du beurre fondu ou de la margarine liquide (n'oubliez pas d'enlever la feuille de papier sulfurisé).

2)    Placez chaque feuille dans des coupes individuelles allant au four en formant une corbeille. Dans les autres feuilles de brick, découpez 12 cercles du diamètre d'un verre. Badigeonnez-les de beurre.

3)    Placez les coupes et les cercles de feuilles de brick au four (doux)  jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée (5 à 7 mn)

4)    Coupez les tranches de saumon en lanières.

5)    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.

6)    Sortez les feuilles de brick du four. Laissez-les refroidir. Démoulez celles des coupes délicatement. Déposez-les dans des assiettes individuelles. Mettez au centre de chaque feuille un peu de salade frisée et les lanières de saumon.

7)    Tartinez les disques de brick de tarama. Disposez-les sur la salade.

8)    Nappez la vinaigrette et parsemez d'aneth ciselée. Servez sans attendre