LE MONDE DE RATOUNETTE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 250g de Mascarpone

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 1 paquet de biscuits à la cuillière

- 1 boite de macédoine de fruits au sirop

-  Feuilles de menthe fraiche

-  Colorant alimentaire rouge

RECETTE

- Séparez les blancs des jaunes

- Montez les blancs en neige, quand ils sont bien fermes, ajoutez  du colorant rouge en fonction de la couleur désirée, incorporez délicatement les blancs en neige rosis

- Egoutter vos fruits et prélever les cerises pour faire la décoration

- Trempez vos biscuits "brièvement" dans le jus du sirop et tapisser votre moule (n'oubliez pas le fond) mettez les fruits au sirop par dessus  émiettez encore 1 ou 2 biscuits par dessus et couvrez avec le mélange rose

- Mettez au moins 4h au frigo, (ne pas démouler), avant de servir décorer avec vos cerises et feuilles de menthe et régalez vous de ce dessert léger et sans cuisson

Servez avec un Sweet Folies ( rosé pétillant) du Domaine de la Croix de L'ange à Morancé (69)