LE MONDE DE RATOUNETTE

       Verrines fraîcheur au carré frais

(pour 4 personnes) :
-Ingrédients  :1 avocat - 3 cuillères à soupe de surimi râpé - 1 jus de citron vert - 2 carrés frais de Gervais - 2 cuillères à soupe de crème fleurette - aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)- 2 tranches de saumon fumé - poivre du moulin -  pas de sel
Décor : - Quelques œufs de saumon - brindilles d'aneth
Préparation :

Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citron vert, Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres. Mixer les 2 carrés frais avec l'aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.
Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s'entremêlent. Disposez 3 ou 4 œufs de saumon au centre (pas plus c'est juste pour la décoration) ainsi que de tout petits brins d'aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert.