PAIN AU MAÏS (sans gluten)
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de farine de sarrasin
- 40 g de farine de maïs
- 2 œufs
- 1 petite cuillère d'huile d'olive
- 25 cl de lait de soja (non sucré) ou eau
- 2 petites cuillères de levure chimique
- 2 petites cuillères rases de sel
Préparation de la recette :
Mélanger les ingrédients secs : les farines, la levure et le sel. Ajouter le liquide : lait de soja (ou eau), puis les œufs et l'huile d'olive. Bien mélanger l'ensemble .
La pâte doit être très souple mais non liquide.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
Cuire au four à 230°c. Vérifier en plantant la lame d'un couteau au cœur du pain après 40 minutes. Prolonger un peu la cuisson si la lame ne ressort pas sèche.
Remarques :
Il est possible d'utiliser toutes sortes de farines sans gluten (pois chiche, riz...)avec cette base. Et même réaliser cette recette qu'avec du sarrasin. Il faut juste veiller à l'aspect de la pâte qui doit rester très souple sans être liquide, et ne pas hésiter à ajouter un peu de liquide à la préparation avant cuisson si elle semble trop compacte.
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