Le Yaourt
Catastrophe ! Vous étiez persuadé(e) d'avoir vu il y a encore 3 jours un pot de crème fraîche dans le réfrigérateur !
Que personne ne sorte !
… Ah… Oui… Les tagliatelles carbonara d'hier soir… Ouf ! Que voyez-vous derrière les compotes ? Votre sauveur : Un pot de yaourt ! Moins gras, celui-ci fera parfaitement l'affaire pour remplacer la crème dans toutes vos recettes classiques.
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Et tout dans le fond du frigo un yaourt oublié, zut ! la date est périmée de 15j, c'est beaucoup trop pour le consommer qu'à cela ne tienne, jetez ce yaourt périmé dans vos toilettes, eh oui, il contient des ferments qui nettoyeront vos cuvettes et en plus très écolo, on peut même le mettre dans les fosses septiques.
Ne le soyez pas (sceptique) cà marche !!!
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Dans une farce pour poissons ou viandes, ajoutez des petits suisses, vous y gagnerez en fondant et moelleux. Vous pouvez également y ajouter des fines herbes fraîches ciselées et un soupçon de thym, qui diffusent doucement leurs arômes en cours de cuisson.
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Laissez mariner 4h au frais des escalopes de volaille, du lapin ou un rôti de porc dans un bain de yaourt : leur chair y gagne en tendreté. Vous pouvez naturellement aromatiser la marinade (poivre, thym, romarin, paprika…) à votre goût.
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Vous aimez le goût du curry mais celui-ci vous enflamme les papilles ? ajoutez du yaourt à votre préparation pour tempérer son ardeur…
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Avec les plats exotiques pimentés, proposez un lassi : yaourt battu avec du lait et de la noix de coco râpée.
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En fin de saison, les radis rouges sont trop piquants ? Coupez les en fines rondelles, mélangez-les avec du yaourt brassé et des fines herbes, laissez reposer au frais. Vous obtenez une entrée délicieusement rose et douce.
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