CHICKEN POT PIE
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 1 tasse de petits pois surgelés,
- 1 tasse de carottes en dés
- 1 tasse de blancs de poireaux émincés
- 1 tasse de champignons de Paris, émincés
- 1 1/4 de tasse de bouillon de poulet
- 1/3 de tasse de farine
- 3/4 de tasse de lait
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de dinde cuite, en gros dés
- 1 c. à thé d'estragon séché
- 1/4 de tasse de beurre
- 1/4 de c. à thé de sel et de poivre
Préparation
1-Blanchissez les légumes 5 minutes dans le bouillon. Oter les légumes, les réserver. Conservez le bouillon.
2- Préchauffez le four à 220º ou Th7
3 -Dans la même casserole, faire fondre doucement le beurre. Ajoutez la farine et bien mélanger pendant une minute environ. Ajoutez le bouillon tout en fouettant, puis le lait et le vin. Portez à ébullition en remuant constamment. Baissez le feu, laisser mijoter 2 minutes sans cesser de remuer.
4- Ajoutez les morceaux de volaille (coupés en gros dés), les légumes, l'estragon, le sel et le poivre. Laissez refroidir.
5- Garnissez une des pâte avec le mélange ci-dessus. Recouvrez avec le deuxième fond et sceller les bords. Faire une petite cheminée sur le dessus. Badigeonnez le dessus au pinceau avec un jaune d'oeuf.
6- Enfournez pendant 10 minutes. Réduisez la chaleur à 180º et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
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